你敢吃童子蛋吗?不敢的话就喝口汤吧!

2021-09-27 01:49:02

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如果你爱一个人,请给他吃童尿蛋。

如果你恨一个人,也请给他吃童尿蛋。

——by尿蛋童子

童尿蛋,也叫童子蛋,没错,就是你想的那样:

用童子尿煮的鸡蛋,而且是敲碎了壳煮的!

每逢开春时节,这道属于浙江东阳的传统小吃,就开始散发它独特的味道。

其味之“独特”,就连处于食物链顶端的广东人,见了它都会绕道走。

在东阳人眼里,这是老祖宗留下的传统习俗,据说是以前生活条件不好,要干农活,能补身子的东西只有蛋。

而小便的沉淀物在一段时间后,会形成结晶,这种结晶就等同于一种叫人中白的中药,可以滋阴降火、止血治淤。

所以一般东阳人都吃童子蛋,而且从小就吃。

他们总会告诉你:吃了童子蛋春天不会犯困没力气,夏天不会中暑,还能治疗跌打损伤,反正优点很多就对了。

可别小看了这只不普通的蛋,它已在2008年,入选了东阳市非物质文化遗产。

价格也不能小看,比茶叶蛋还要贵,一只要2-5块钱,还经常卖到脱销。

据传它还有一种奇葩吃法:一口蛋一口汤。

那滋味,简直回味无穷……

童子蛋的制作方法要求很严格,其中选尿是关键,必须要用10岁以下小男孩的尿液,岁数大了不行,性别差了也不行。

当然量少了也是不行,煮一锅蛋需要不少新鲜童子尿,靠自家孩子显然是不够的。

以前都是很多户人家一起煮,在自家的蛋上做好标记,然后一起煮个两天一夜。

现在那些卖童子蛋的摊贩或者自己煮童子蛋的人家,会提着桶到各小学幼儿园去收童子尿。

未满10岁的男孩遵循指示,内急时就对着摆在走廊上的尿桶解决——只要他们没生病的话。

这是出于,嗯,食品安全的考虑……

还有些小贩甚至会随身携带着小桶在公园或公共厕所候着,等待某位愿意让自己家孩子参与这项习俗的家长。

尿安排好了,烹饪就简单多了。

先把鸡蛋加入新鲜的童子尿,不放其它调料,用大火煮开,然后把蛋取出来,将蛋壳敲裂,再放进去继续煮,煮蛋期间适时加童子尿。

过一定时间,把上下的鸡蛋换个位置,让蛋入味更均匀些。

这样反复烧煮,用不同的火侯,整整煮上一天一夜,童子蛋就算完成了。

煮蛋的尿不能超过24小时,且不能加水。

煮蛋过程也有讲究,一般不在自家灶里烧,而是在院子里搭个临时的小灶台烧。

至于味道嘛,有人拼命点赞,有人死活不能接受。

“很好吃的,我一天能吃10个呢。”有一些东阳人这么说:“以前从来没吃过,后来吃了一次后就上瘾了。”

但也并非所有的东阳人都好这一口。

也有一些土生土长从没吃过童子蛋的东阳人说,“那味道我可受不了,想到就恶心,臭死了。”

那么究竟好不好吃呢?咱们来云品尝一下子:

这是一颗刚出锅的童子蛋,拿起蛋剥壳,里面的蛋白已是暗黄色,上面还有些黑色的结晶。

样子嘛,没啥特别,跟茶叶蛋差不多嘛,就是这味道刺鼻了些。

味道就很丰富了,入口很咸,后调有点骚,还不失鸡蛋原来的味道。

另外,童子尿蛋用炭火煨一下,味道会更佳。

以上都是听别人说的,胖编并没有品尝的勇气……

不过个人觉得,只要不想它的配料,应该还是挺好吃的……吧?

至于功效,也是各有各的说法。

在不少东阳人眼里,用童子尿烹煮的蛋,是春季进补的不二之选。

因为古代中国医学常识认为童子为纯阳之体,其尿液具真元之气,可以治疗寒热头痛,具温气之效。

而现代不少医学家则认为,尿液是人体内排出的废物,基本上不含对人体有利的物质。

从现代科学的化验数据上来看,儿童的尿液中的部分电解质含量与成人可能存在细微的差异,这是因为儿童泌尿系统功能尚未达到成人水准所导致。

但可以肯定的是,童子尿里不存在什么成人尿液中没有的特殊成分,也就更不可能有包治百病的功效了。

而且从现代卫生的角度看,童子尿煮的蛋始终不太卫生。

虽然胖编至今也没忍心吃一口,但我还是要推荐给大家,实在吃不下,喝点汤也行啊~

来,张嘴~

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