近日，蓝莓会联合30家媒体、机构共同发起《责任与挑战，企业抗疫七日谈》。第四谈中邀请了坚果炒货行业领军企业，在疫情期间为缓解武汉医疗物资短缺捐赠了20万只N95口罩及总价值超1000万元物资的，洽洽食品副总裁、首席增长官王斌前来分享，王冠雄频道创始人王冠雄担任本期主持人，以下为分享实录。洽洽瓜子味道非常不错，洽洽食品有限公司，主要产品系列：每日坚果、益生菌每日坚果、小黄袋、小蓝袋、香瓜子、蓝袋瓜子等，多款坚果、瓜子系列，以及休闲食品类。洽洽通过掌握关键保鲜技术，获得中国坚果行业首个标志性品牌，中国国家科技进步二等奖等多个奖项。入选中国五百强企业。

  分享嘉宾：洽洽食品副总裁、首席增长官王斌

  本期主持人：王冠雄频道创始人王冠雄

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  王冠雄：在企业拉响的这场防疫支援战中洽洽贡献了很多，能简单给我们分享下吗？

  王斌：这次疫情来得非常突然，但我们整个公司的反映还是很快的，我们分了几个节奏来做这个抗疫支援的事情。

  洽洽在泰国有工厂，在海外也有农场，那时候全球的疫情还没有像现在这么猛烈，但国内尤其是武汉地区情况就相对严峻，武汉疫区多家医院发布告示恳请社会援助医用物资的时候，洽洽在第一时间关注到这个事情，于是发挥洽洽全球化优势，在海外紧急采购了20万个N95，同时考虑到疫区医务人员物资短缺的问题，同步捐赠了100多万小黄袋每日坚果给到他们。

  洽洽的第一批物资是定点捐赠给武汉新冠肺炎定点医院，主要是为了解决前线医务人员的后顾之忧。我们这个捐赠决策在正月初一基本都已经确定了的。

  在1月下旬的时候，疫情的情况越来越严重，洽洽还及时筹措了300万元的每日坚果食品物资，日夜兼程送往全国15个疫情严重的城市，为奋战在救援一线的医护人员提供营养保障和支持。而我们在筹集物资的过程中也遇到了很多问题，因为当时工厂没有开工，经销商的库存也不是很多，所以洽洽这300万元的物资是集全国经销商之力筹集完成的。

  最后一批捐赠是在2月13号决策的，当时的情况是几乎集全国之力支援湖北疫区，而洽洽的工厂在2月10日已经陆陆续续开工了，所以洽洽立即决定把首批生产出来的每日坚果捐给全国援助武汉的医务人员直到疫情解除。

  整个过程洽洽捐赠的物资将近1000万元左右，而洽洽捐坚果，主要是基于前线医务人员工作繁重，饮食不规律，所以希望在休息的时候能吃些坚果补充营养的考虑。当然最后洽洽也收获了不错的反响，很多护士还发图片对我们表示感谢，洽洽是倍感欣慰的。

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  王冠雄：我们了解到洽洽在武汉防疫用具告急的情况下，紧急从海外工厂调配筹集了20万口罩，还分三批次捐赠了总金额近1000万元的物资援颚，在这个过程中，洽洽是如何做到快速响应的？

  王斌：在这次疫情来的时候，洽洽整体的反映还是挺快的，大体上可以分为三部分：第一是企业高层直接牵头，在年三十的晚上，洽洽董事长跟几个高管紧急召开视频会议，确定了点对点对武汉医院及医务人员捐赠的决定；第二是依托海外市场的布局，当时国内几乎都采购不到口罩了，所以我们是第一时间找到泰国工厂的负责人在泰国采购的口罩；第三是各部门全力配合，从采购、运输到清关、捐赠等一系列细项的完成是各部门紧密配合的结果。

  一切带给我们企业的思考是在大灾大难面前，整个组织、整个团队是非常重要的，而且要紧密衔接，如果某个部分没做好，最后的冲击是非常大。另外，在疫情期间，洽洽的复工是比较快的，这得益于跟政府的良好沟通，因为政府也是比较支持我们去做生产保障。

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  王冠雄：我们在电梯上看到在疫情期间洽洽推出了营养学会的膳食营养宝塔公益广告，对于这个膳食宝塔和营养早餐的推荐，能不能请王斌总从专业的角度给我们讲讲，怎样才是营养的膳食，我们的产品又能对消费者的均衡膳食起到什么作用？

  王斌：在疫情期间洽洽在分众传媒上有投一些公益广告，把中国的膳食营养宝塔放到分众广告上面，建议消费者在疫情期间包括今后饮食上的注意。为什么做这个膳食营养宝塔广告呢？其实这是中国营养协会专门针对中国人的营养和膳食来推出的建议。包括之前钟南山也在一个采访里面提到：生活方式对人寿命的影响占到60%，除了高盐饮食，还有缺乏杂粮摄入、吃水果太少、坚果不足等，同时他还“我表示以前也不爱吃菜，不爱吃杂粮，现在都在转变，把杂粮当‘药’吃”。

  介于这些，洽洽觉得有必要告诉大家平衡膳食的重要性，因为针对这个疫情的特效药还没研发出来，自己的抵抗力是最重要的，像坚果里面含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，这跟平衡膳食有很大的关系。你看那些老外，他们都很胖，但他们的心脑血管疾病却很少，就是因为他们平时吃坚果吃得比较多。所以每天吃适量的坚果可以帮助我们降低这些疾病，增强免疫力。

  在我们跟分众沟通后，我们就上了这个公益广告。我们可以由国家不同时期的政策来看中国饮食的变迁，40年前，国家推出“脱贫致富”政策、30年前，国家推出“建设小康社会”政策，这是从吃饱到吃好，那时候很多肉类企业像双汇就崛起了；15年前、20年前国家推动全面建设小康社会，这是要吃得有营养，所以，像伊利、蒙牛等乳企业崛起了；现在，国家在推动健康中国 2030 计划，未来是一个追求健康的时代，生活的更好就需要吃得健康，饮食更加健康，就要多吃类似于坚果、水果等健康食品。

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  王冠雄：我们知道王斌总您是从一个优秀的产品人成长成总经理，从产品人的角度来讲，您觉得在疫情之后，消费者的观念会发生哪些变化？未来我们的产品开发和同行业的产品走向会产生哪些变局？

  ?

  王斌：其实我最开始也是做产品的，也做过研发，后来慢慢地开始做营销、管理工作。那么在疫情之后，整个中国社会的发展趋势没有变，但它是一个催化剂，会加速这个趋势的到来，比如说我们追求健康的生活、整个互联网在线化趋势的发展、数字化、社群、超级传播者等。我把这个趋势归结为认知升级。疫情之后让中国的消费者认知加速升级，加速这个升级之后，企业做产品要思考几个问题：

  第一是，品类的场景化；比如在这次疫情期间有些品类卖得非常好，洽洽的产品在终端经常遇到缺货，这个就跟疫情期间大家都待在家这个场景有关，因为难得跟家人在一起，居家嗑嗑瓜子，吃吃坚果；还有一些品类如酒类、礼品卖得比较慢，因为疫情影响没有送礼的场景了。所以在我们刚开始传播的时候可以聚焦场景，但要更多地发展产品的场景。

  第二是，渠道转型；现在新零售越来越重要，就像马云说的未来没有电商只有新零售，所以加速线下类似卖场、商超往线上的转型，把线下门店变成类似前置仓这种操作模式，是企业未来要重视的。

  第三是，终端数字化；我们要提高赋能渠道合作伙伴数字化能力，要提高他们的对线下商超在线平台的数字化运营能力和一些新零售的运营能力。

  这些都需要企业去做进一步的思考、升级，谁转变得快，可能谁的收益就更多。

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  王冠雄：疫情的拐点很快要到了，之后企业要面临的是复工、生产、传播等问题，在此之前您认为企业应该如何提前布局？大家都知道病从口入，疫情的起源也是从口而入，面对这种情况，王斌总作为食品行业的资深从业者来说，您认为未来整个大食品领域会发生哪些格局上的变化？食品企业又怎么面对这些变化？

  王斌：我认为国内疫情的拐点已经到了，目前对于企业来说，应该首先解决复工问题，包括对于洽洽也是把整个产能作进一步的提升。对于未来来说，所谓提前布局我认为有几点值得我们企业方思考：

  第一是，品类的价值和场景，在疫情期间不同的品类情况是冰火两重天，有的品类非常好，有的品类却不太好，这个取决于品类消费的场景在疫情期间是否被消费者所认可，这需要企业重新思考品类的价值，因为未来不确定的东西还有很多；

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